七月，我們舉辦了第一場 Global Table 世界餐桌 體驗活動 —— 一場結合文化、故事與實作學習的社群式烹飪體驗，讓大家齊聚一堂，透過「食物」這個共同語言跨越文化邊界，展開一場美味又深刻的探索。
首場活動，我們選擇以 日本家常料理 為主題，從料理技法到文化背景，深入體會日本料理中的細膩與尊重。沒有浮誇的擺盤，也沒有專業的廚房設備，只有真誠的食材、開放的心、與一群想一起學習與分享的好夥伴。
🍱 我們一起完成的料理
整個活動中，參加者親手製作並品嚐了五道經典日本料理，每一道都是文化的縮影：
- 壽司飯
一切的基礎。我們學習如何正確洗米、浸泡、蒸煮與調味，掌握醋、糖與鹽的黃金比例。看似簡單，實則處處講究。 - 飯糰（Onigiri）
用手心捏成的米飯球，包裹著鮭魚、鮪魚等內餡，是日本家庭的日常與回憶。既可愛又療癒，是每位學員心中最有溫度的作品之一。 - 生魚片（刺身）
使用生食等級的魚片，從切工到擺盤，我們體驗了「刀工」與「季節」如何交織成一道料理的靈魂。 - 手卷壽司（Temaki）
最熱鬧的環節！每個人都可以自由發揮，選擇自己喜歡的配料與包法，捲出獨一無二的手卷壽司。創意、美味、歡笑一次到位。 - 日式和風醬
最後，我們調製了一款清爽的和風醬汁，使用香油、柚子醋、醬油與蜂蜜，完美展現「少即是多」的日本調味哲學。
🌿 不只是學做菜
雖然現場沒有發下正式食譜，但我們收穫了更多：文化的背景、料理的精神、還有彼此交流的故事。透過每一道料理，我們一起討論：
- 食材的尊重與四季的呼應
- 日本料理對平衡與節制的追求
- 食物作為文化記憶與家庭連結的角色
這不只是一堂烹飪課，更是一段文化旅程的起點。
✨ 一場屬於我們的社群時刻
那天的廚房裡有首次下廚的學生、也有攜家帶眷來共學的家庭。大家一邊動手，一邊聊天，彼此學習、互相幫忙。空氣中充滿了飯香與笑聲，每一道完成的料理都帶來滿滿成就感。
活動最後，我們聽到最多的一句話是：
「下一場什麼時候？」
📅 下一站：和食的極致——懷石料理
我們將於 八月下旬 舉辦第二場 Global Table 活動，延續日本主題，深入體驗講究細節與四季精神的 懷石料理。這是一種不只是吃，更是品味與靜心的料理形式，誠摯邀請你再次加入我們。
未來，Global Table 系列也將拓展至其他國家與文化，帶大家一起探索不同國家的家常味、街頭味與節慶味，從味蕾出發，走進世界的角落。
💬 如果你心中有想探索的國家或料理，歡迎告訴我們 —— 你的小小建議，可能就是我們下一場活動的靈感來源！
感謝所有七月共襄盛舉的朋友。
你們的熱情與參與，讓這個系列有了最美好的起點。
期待下一場，再次與你一同上桌。
