八月的最後一天，我們再次齊聚一堂，迎來第二場 Global Table 世界餐桌體驗活動。這一次，我們將焦點放在日本飲食文化中最細緻、最講究的一種形式 —— 懷石料理。
在木質餐桌與溫暖燈光下，食材、文化與故事再次交織，為大家帶來一段既是學習也是品味的旅程。
🍱 我們一起完成的料理
延續日本主題，這場活動特別強調 細緻 與 平衡。參與者親手製作並享用了以下料理 —— 每一道都體現了懷石料理的精神：
- 胡麻醬菠菜
簡單卻層次豐富，芝麻的香氣襯托出菠菜的清甜，展現了日本料理「清淡卻不單調」的哲學。 - 柚子胡椒鯖魚
鯖魚煎至金黃酥脆，搭配柚子胡椒的清爽辛辣，帶來鮮與香的和諧平衡。 - 赤味噌湯
味道濃厚卻不失溫潤，是一碗承載著家庭溫暖的湯品。 - 炊き込みご飯（Takikomi Gohan，炊飯）
米飯融入香菇、蔬菜與高湯的風味，每一口都在訴說著季節與土地的故事。 - 生魚片（刺身）
從刀工到擺盤，我們體驗到對新鮮的尊重如何將魚肉昇華為藝術。
🌿 不只是料理
除了食譜與技巧，我們也一同探討了懷石料理背後的價值：
- 四季精神 —— 每一道料理，都是大自然此刻的縮影。
- 平衡與節制 —— 味道、色彩與份量的和諧。
- 待客之心 —— 一餐不只是飽腹，更是一種心意的傳達。
這些交流讓每一道菜不僅是料理，更成為故事、哲學與彼此共享的體驗。
✨ 社群時刻
現場氛圍既專注又溫暖。這一次，廚房裡坐滿了對日本料理充滿好奇的成人學員。有些人是第一次嘗試懷石風格的料理，有些人則帶著對文化探索的熱情而來。
大家自然而然地交流心得、比較技巧、互相鼓勵。整個空間充滿了探索的好奇與開放的能量 —— 一群人因發現的喜悅而聚在一起。隨著米飯、烤魚與湯品的香氣瀰漫，我們再次體驗到料理最珍貴的力量 —— 連結彼此、創造回憶、分享喜悅。
📅 下一站：當西方遇上和食
Global Table 的旅程並不停歇。9 月 28 日（週日），我們將帶來全新火花：把日式 和食（Washoku，傳統日本料理） 的優雅與西式料理的奔放風味相結合。
這場活動將帶領大家探索東西方如何在餐桌上互相啟發 —— 一段兼具味覺、文化與社群的奇妙旅程。期待現場動手實作、故事交流，以及滿滿的驚喜美味。
💬 你心中有沒有想探索的料理或國家？
告訴我們吧 —— 你的靈感或許就是下一場 Global Table 的主題！
衷心感謝所有在 8 月 31 日參與的朋友。
你們的熱情與參與，讓這一場餐桌比以往更加豐富。
我們迫不及待想在九月的活動中再次與你相聚。
透過這些照片，我們再次感受到料理最珍貴的力量 —— 把大家連結在一起。
